أعتقد أن العديد من محبي القهوة سيكافحون عندما يشترونها ، ولكن في الواقع ، إذا فهموا حقًا هذين النوعين من القهوة ، جنبًا إلى جنب مع وضعهم الفعلي ، فلن يكون من الصعب عليهم الاختيار. إذا كنت شريكًا في تفوق القهوة ، فمن المستحسن شراء حبوب البن وطحنها بنفسك ، لأن عملية طحن البن هي أيضًا عملية ممتعة للغاية للجسم والعقل والرائحة! اليوم ، لنتحدث عن طحن القهوة:
الخطوة 1: أيهما أفضل ، مسحوق القهوة أم حبة البن؟
لنقم بعمل تشبيه بسيط:
مزايا مسحوق القهوة: سهل الاستخدام والشراب
مساوئ مسحوق القهوة: سرعة التدهور أسرع بكثير من سرعة حبوب البن
مزايا حبوب البن: أصبحت الآن مطحونة ومستخدمة وأكثر نعومة
مساوئ حبوب البن: مطلوب المزيد من الوقت والخطوات
بعد هذا القياس البسيط ، أعتقد أن لديك الجواب في الاعتبار ، وهو اختيار حبوب البن أو مسحوق القهوة
الخطوة 2: ما هي مطاحن القهوة وأيها أكثر ملاءمة لك؟
بعد ذلك ، سوف ندرس أنواع مطاحن القهوة المتاحة. من المهم أيضًا اختيار المطاحن المناسبة. تنقسم مطحنة القهوة بشكل عام إلى: مطحنة يدوية ، مطحنة كهربائية.
طحن البن اليدوي
طحن البن الكهربائية
المطحنة اليدوية لديها نوع شفرة مخروطية. من المثير للاهتمام أن يكون لديك مطحنة في المنزل عندما يكون لديك الوقت. تحتوي المطحنة الكهربائية على نوع شفرة مسطحة ونوع شفرة مخروطية. إذا كنت ترغب في شراء مطحنة كهربائية ، فمن المستحسن نوع الشفرة المخروطية. بالمقارنة مع نوع الشفرة المسطحة ، يمكن أن تقلل من الحرارة المتولدة أثناء الطحن ، وتكون جزيئات القهوة أكثر اتساقًا ، ويقل احتمال تلفها أثناء الاستخراج.
من حيث السعر ، فإن الكهرباء أكثر تكلفة من اليدوي ، لذلك إذا كانت الميزانية محدودة ، يمكنك اختيار مطحنة الشفرات المخروطية اليدوية كبديل ؛ إذا كانت الميزانية وفيرة نسبيًا ، يمكنك اختيار مطحنة الشفرات المخروطية الكهربائية.
الخطوة 3: سمك الطحن مقابل طريقة الاستخراج ، يمكن تجربة طرق مختلفة
بعد اختيار المطحنة ، نحتاج إلى النظر في سمك حبوب البن التي يجب طحنها وحجم حبيبات مسحوق القهوة ، والتي لها تأثير كبير على وضع الذوبان وسرعة الترشيح. بسيطة للغاية ، طالما يمكن تعيين المطحنة على الترس المقابل. ينقسم بشكل عام إلى: ناعم جدًا ، ناعم متوسط ، مسحوق متوسط ومسحوق خشن.
سمك طحن البن
نحتاج أيضًا إلى اختيار طريقة الاستخلاص المناسبة لمسحوق القهوة بأحجام مختلفة. على سبيل المثال: مسحوق ناعم جدًا ، مناسب بشكل أساسي للإسبريسو الإيطالي ؛ مسحوق ناعم متوسط: مناسب بشكل أساسي لتحضير وعاء الموكا. مسحوق متوسط ، مناسب بشكل أساسي للتنقيط والسيفون ؛ مسحوق خشن: مناسب بشكل أساسي للترشيح بالتنقيط الأمريكي ووعاء الضغط الفرنسي.
ماذا عن طحن القهوة؟ هل هو بهذه البساطة! لا يسعني إلا أن ترغب في الطحن وصنع كوب بنفسك؟
