للحصول على فنجان قهوة مثالي ، من الضروري طحن حبوب القهوة وتحويلها إلى مسحوق قهوة. لذلك ، تعد مطحنة القهوة أداة لا غنى عنها في منزل كل محبي القهوة.
تظهر السجلات التاريخية أنه في عام 800 بعد الميلاد ، وجد الإثيوبيون الكثير من القهوة ووقعوا في حب هذا النوع من المشروبات. في ذلك الوقت ، اختاروا بعض الأشياء ذات الأشكال الحجرية أو الخشبية ، وحتى حبوب البن المطحونة بقذائف الهاون والمدقة في بعض الأماكن.
تم تقديم أول آلة قهوة في اليونان حوالي عام 1350 قبل الميلاد. اقترحوا فكرة مطحنة القهوة ، وهي آلة تستخدم لسحق حبوب البن وتحويلها إلى مسحوق ناعم. مع تطور التكنولوجيا ، ظهرت العديد من مطاحن القهوة الرائعة والمتقدمة.
في هذا العدد ، دعنا نتعرف أولاً على مطحنة القهوة ذات الشفرات وطاحونة القهوة.
1. يتم استخدام طحن الأزيز بشكل أساسي في نظام صنع القهوة الأوتوماتيكي.
يستخدمون أجزاء معدنية عاملة مختلفة داخل الجهاز ويقيسون التباعد الحالي بينهم ، مما يوفر لك طريقة للتحكم في اتساق حجم مسحوق القهوة. تستخدم المطاحن ذات الأزيز لوحين مسننين يتأرجحان لسحق كل حبة ومصممة لبصق القهوة المطحونة فقط بعد سحقها بالحجم المناسب.
عادة ما تكون المطاحن الدوارة مصنوعة من السيراميك أو الفولاذ.
المطحنة ذات الأزيز الفولاذي ميسورة التكلفة وذات أداء جيد ، ولكن قد لا تكون مدة خدمتها طويلة. عادةً ما تُستخدم الشفرات الخزفية في المطاحن اليدوية ذات الشفرات ولها عمر خدمة أطول ، على الرغم من أنها باهظة الثمن.
تتيح لك جميع المطاحن ذات الشفرات ضبط المسافة بين الشفرات لتغيير حجم مسحوق القهوة. سواء كنت تستخدم AeroPress أو القهوة بالتنقيط أو وعاء القهوة القديم ، ستحصل على القهوة المثالية في كل مرة.
يمكنك شراء مطحنة بن اثنين في واحد والبدء على الفور في تحضير القهوة. ستستخدم مطاحن القهوة هذه دائمًا المطحنة ذات الأزيز.
إنها آلية وقوية وتوفر منتجًا نهائيًا ثابتًا في كل مرة تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، عند استخدام المطحنة الدوارة ، لا توجد شفرة. يمكنك استخدام أقراص أو مسحوق أرز أبيض لتنظيف النظام على المطحنة.
2. المطحنة ذات الشفرة هي عادة نظام مطحنة قهوة يدوي.
الطاحونة ذات الشفرة ، التي تسمى أحيانًا طاحونة المروحة ، عادة ما تكون أرخص وهي خيار مثالي للمبتدئين أو الأشخاص غير المستعدين للانخراط في حياة طحن القهوة ذاتيًا.
تحدد مسافة معينة بين الأسطح الداخلية ، وتستخدم شفرة أو نصلتين لتقطيع حبوب القهوة. تهتز الشفرة مثل المروحة على متن طائرة ، وتهتز الحبوب في مطحنة وتقطع عشوائيًا إلى شرائح رقيقة.
لذلك ، فإن المطحنة ذات النصل ليست متسقة للغاية ، مما قد يؤثر على طعم القهوة.
تشير التقديرات إلى أن الوافدين الجدد على القهوة لن يلاحظوا هذا الاختلاف. ومع ذلك ، إذا كنت مستعدًا لتحسين مستوى الإنتاج لديك ، فإن المطحنة الدوارة هي الخيار الأفضل.
توفر لك المطحنة ذات الشفرة طريقة عملية لطحن القهوة ، وهي الأنسب للاستخدام في عصارة القهوة.
تتطلب المطاحن ذات الشفرات عادةً صيانة أكثر من المطاحن ذات الشفرات.
نظرًا لأن المطحنة ذات الشفرة تحتاج عادةً إلى الشحذ وفقًا لتكرار الاستخدام والتنظيف الشامل لمنع التراكم المفرط للمواد العضوية والزيت ، يجب القيام بذلك يدويًا.
