أولاً ، المحتوى غير الودود (والنص خاطئ):
الصينيون يشربون البيجيو ، ألا يهتمون بأضرار البيجيو؟
الجنوبيون الغربيون يأكلون الفلفل الحار ، ألا يخشون أن يغضبوا؟
بعض الناس يحبون شرب الكاكاو الساخن ، ألا يخافون من زيادة الوزن؟
دعنا نحلل "اسأل أولاً عما إذا كان الأمر كذلك ، ثم نسأل لماذا". بادئ ذي بدء ، أنت تفترض أن شرب القهوة ضار ، ولكن في الواقع ، ناهيك عن حقيقة أن الحديث عن السمية بغض النظر عن الجرعة هو شغب ، فقد ثبت أن القهوة فعالة ضد متلازمة باركنسون ، تنشط الروح ، وتعزز القدرة الفورية. الذاكرة ، تسريع سرعة رد الفعل ، مضاد للاكتئاب ، تعزيز الهضم ، التحكم في الوزن ، تقليل فرصة الإصابة بحصوات المرارة وما إلى ذلك.
ثم دعونا نتحدث عن الأشياء السيئة عن القهوة ،
أولاً ، التأثير المنعش للقهوة يأتي من الكافيين (ثلاثي ميثيل زانثين)
تميل الإفراط في تناول الكافيين (ومختلف الميثيل بورين مثل الثيوفيلين) إلى إحداث آثار ضائرة مثل العصبية والأرق (من الكافيين) ، والاحمرار ، والتبول (من مستقلب الثيوبرومين) وعدم الراحة في الجهاز الهضمي ربما تحتاج إلى أكثر من 200 ملغ وتختلف من شخص لآخر. أكثر من 1 جرام من الكافيين النقي مطلوب لإحداث تقلصات واضطراب في نظم القلب. تبلغ جرعة الكافيين نصف المميتة في الفئران 150 إلى 200 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم ، مما يعني أن الشخص البالغ الذي يزن 80 كجم يحتاج إلى استهلاك 12 ، 000 إلى 16 ، 000 مجم من الكافيين حتى لديهم فرصة 50 في المائة للوفاة ، والحرائك الدوائية للكافيين. نصف العمر حوالي 4 ساعات. أي نوع من المفهوم هو هذا ، أي أنه في ظل الظروف المثالية ، من الواضح أنه من الصعب شرب أكثر من 160 كوبًا من الإسبريسو المزدوج أو 160 كوبًا من القهوة الأمريكية المزدوجة في غضون أربع ساعات. محتوى الكافيين في الإسبريسو قصير التخمير منخفض بطبيعته ، وحتى القهوة المقطرة يصعب الحصول عليها ما يعادل 400 ملغ من الكافيين في جرعة واحدة في ظل ظروف الشرب اليومية. علاوة على ذلك ، نجحت إثيوبيا في تربية أشجار البن الطبيعية ذات الأسباب المنخفضة ، ويمكن حل هذه المشكلة بالفعل.
إذا كنت تعتقد أن تحميص حبوب البن قد ينتج عنه مواد مسرطنة ، فلا يمكن بالطبع استبعاد هذا الاحتمال (لأن إحدى القيم لقياس درجة تحميص القهوة هي قيمة الكراميل) ، ولكن طالما لم ينته الأمر - محمص (تم انتقاد ستاربكس من قبل المطلعين على الصناعة. لا يعتبر مفرطًا بالمعنى الكيميائي ، لأنه بالنسبة للخبز ، فإن الأسود المحروق الذي يشبه البقع هو في الأساس فشل ، فنحن نشرب القهوة وليس الفحم) ، والمواد المسرطنة التي تنتج عند قلي الفول ليست أقل بكثير من بذور البطيخ المقلية.
بعد تحليل التأثيرات الفسيولوجية ، لنتحدث عن سبب عدم استبدال الشاي بالقهوة كمشروب.
بادئ ذي بدء ، يعتبر العديد من الصينيين القهوة مشروبًا وظيفيًا والشاي كمشروب يومي بسبب الكافيين. هذا بالطبع مفهوم ، لكن في الواقع ، محتوى ميثيل البيورينات في فنجان من الشاي القوي لا يقل بالتأكيد عن محتوى فنجان قهوة. على الرغم من أن محتوى الكافيين في الشاي الأسود القوي أقل بحوالي 20 في المائة من محتوى القهوة ، إلا أن الشاي يحتوي على مواد شبيهة بالكافيين - --- ثيوفيلين (ديوكسيديميثيل بورين) ، والتي لها تأثيرات مشابهة للقهوة ، بما في ذلك التأثيرات المثيرة والتأثيرات الضارة.
ثانيًا ، يحب العديد من الغربيين شرب الشاي ، ولكن لا يزال هناك سوق ضخم للقهوة ، مما يدل على أنه لا يمكن استبدال القهوة والشاي ببعضهما البعض.
ثالثًا ، من حيث النكهة ، للقهوة نكهات مختلفة عن الشاي. يمكن أن تعرض القهوة نكهات مختلفة وفقًا لأنواع الفاصوليا (متنوعة و terroir) ودرجة التحميص (انظر عجلة النكهة). للشاي أيضًا نكهات ، لكن أنواع النكهات ليست متشابهة. يمكنك شرب مذاق الفاكهة في القهوة ، لكن طعمه صعب في الشاي ، ونكهة الشاي هي نفسها.
رابعًا ، يجب أن أقول إن استخلاص كوب من الإسبريسو وشربه يستغرق وقتًا أقل بكثير من تخمير وشرب كوب من الشاي القوي ، وهو أكثر ملاءمة لحياة سريعة الخطى.
خامساً ، فيما يتعلق بشاي الفاكهة ، بما أن المستفتى ليس واضحاً للغاية بشأن ما إذا كانت هناك مكونات شاي في تعريف شاي الفاكهة ، فمن الصعب الإجابة ، لكن شاي الفواكه المتاح تجارياً (أعني المعبأة في زجاجات) هو إضافة مواد فاكهية إلى الشاي الأوراق لتغيير المذاق ، وإذا تم خلط أوراق الشاي والفاكهة معًا ، فهي ليست نكهة شاي أخضر تمامًا. تمامًا كما لا يمكننا القول أن الكابتشينو لذيذ ، يجب أن تكون الحبوب المستخدمة في صنع الكابتشينو لذيذة إذا تم سكبها يدويًا.
